札幌圏未進出の十勝鹿追牛生産者に札幌のレストランをご紹介しました
十勝鹿追牛生産者「有限会社 大平畜産工業」にレストランをご紹介
「有限会社 大平畜産工業」では、生まれも育ちも100%鹿追町の牛肉を約3700頭（2010年4月現在）飼育し、現在のところ「ユーコープ事業連合」をはじめとした本州にほぼ出荷されています。代表川合さんは、「全国生産量トップではあるが消費規模が少ない北海道で牛肉の地産地消をすすめていきたい。また、北海道では、認知度が少ない「鹿追牛」を気軽に食べていただける場を増やしたい」という強い思いでギャラリー農窓へ相談に訪れました。
